とろ〜りチーズ入りのフライで大満足！
材料(1人分)
- 【ささみのチーズフライ丼弁当】
- 鶏ささみ
- １本
- ピザ用チーズ
- 20ｇ
- 塩・こしょう
- 各少々
- 薄力粉
- 小さじ２
- 溶き卵
- 大さじ２
- パン粉
- 大さじ３
- 揚げ油
- 適量
- ご飯
- 茶碗１杯分
- 中濃ソース
- 適量
- 【にんじんとキャベツのコールスロー】
- にんじん
- １本
- キャベツ
- 1/4個
- 塩
- 小さじ１
- A｜酢
- 大さじ２
- A｜砂糖
- 小さじ１
- A｜こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ１
作り方
1. 鶏ささみは筋をとり、側面に深く切り目を入れてチーズをはさみ、塩、こしょうをふる。薄力粉、溶き卵、パン粉を順につける。
2. 鍋に揚げ油を中温（約170度）に熱し、1をキツネ色になるまで揚げ、油をきる。あら熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
3. 弁当箱にご飯を詰め、２をのせて中濃ソースをかけ、にんじんとキャベツのコールスロー適量を添える。
4. 【にんじんとキャベツのコールスロー】
にんじんとキャベツはせん切りにする。塩でもんで５分ほどおき、出てきた水分をギュッと搾る。
5. Aを加え混ぜ、オリーブオイルを回しかける。
※冷蔵室で約４日間保存可能
料理製作／ワタナベマキ 撮影／公文美和 スタイリング／佐々木カナコ
月刊誌『CHANTO』2014年７月号より
