たれの味がご飯にしみておいしい
材料(1人分)
- 豚もも薄切り肉
- 4枚
- スナップえんどう
- 3個
- にんじん
- 1㎝
- サラダ油
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- A｜梅干し（タネをとり包丁でたたく）
- 1個
- A｜みりん
- 大さじ1
- A｜しょうゆ
- 小さじ1
- ご飯
- 茶碗1杯分
- 白いりごま
- 小さじ1
作り方
1. 豚肉は広げて手前から巻く。スナップえんどうは筋をとる。にんじんは幅5㎜の輪切りにする（または好みの型で抜く）。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れて中火で焼く。軽くこげ目がついたら転がしながら全体を焼き、スナップえんどう、にんじん、酒を加えてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。
3. ふたをとり、Ａを加えて汁けがなくなるまで炒め合わせ、バットなどに移してあら熱をとる。
4. 弁当箱にご飯を詰め、③をのせて白いりごまをふる。
寝坊した日でもパパッと作れる簡単お弁当をご紹介！ 分量どおりに作れば子ども用に、少しふやせば大人用にもなります。 もちろんビジュアルだってかわいいんです。
料理製作／ワタナベマキ 撮影／公文美和 スタイリング／佐々木カナコ 月刊誌『CHANTO』2014年７月号より
