さっぱりヘルシー！彩りがとてもきれい
材料(1人分)
- ロースハム
- 3枚
- グリーンピース（缶）
- 正味40ｇ
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ご飯
- 茶碗１杯分
- Ａ｜砂糖
- 小さじ1/3
- Ａ｜塩
- 小さじ1/3
- Ａ｜こしょう
- 少々
- Ａ｜白ワインビネガー（または酢）
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 小さじ1
- アーモンド（あれば）
- 1個
作り方
1. ロースハムは1㎝角に切る。グリーンピースは水でサッと洗い、キッチンペーパーで水けをよくふきとる。玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをよくきる。
2. ボウルにご飯とＡを入れて混ぜ、さらに①も加えて混ぜる。最後にオリーブオイルを加えてサッとあえ、弁当箱に詰め、あればアーモンドをのせる。
料理製作／ワタナベマキ 撮影／公文美和 スタイリング／佐々木カナコ
月刊誌『CHANTO』2014年7月号より
