モロヘイヤを使えば、キーマカレーも即完成
材料(2人分)
- モロヘイヤ
- 1束（100ｇ）
- 合びき肉
- 200ｇ
- Ａ｜玉ねぎ
- 1/4個
- Ａ｜しょうが
- 1/2かけ
- Ａ｜にんにく
- 1/2片
- ミニトマト
- 100ｇ
- サラダ油
- 大さじ1
- カレー粉
- 大さじ1
- Ｂ｜ケチャップ
- 大さじ2
- Ｂ｜ウスターソース
- 大さじ1
- Ｂ｜塩
- 小さじ1/4
- ご飯
- 2皿分
- プレーンヨーグルト（無糖）
- 大さじ4
作り方
1. モロヘイヤは葉を摘んでざく切りにする。Aはすべてすりおろす。ミニトマトはヘタをとる。
2. フライパンにサラダ油とAを入れて中火で1分炒め、合びき肉を加えて2分炒めたらカレー粉を加える。さらに1分炒めてBを加え混ぜ、モロヘイヤ、ミニトマトも加えてさらに1分炒める。ご飯とともに器に盛りつけ、ヨーグルトをかける。
料理製作・スタイリング／中村陽子 撮影／鈴木泰介
月刊誌『CHANTO』2014年8月号より
