お酢は毎日の摂取が大切！

井澤さんはその魅力を伝えるべく、『レーズン昆布酢 健康レシピ』（NHK出版）の中でレーズン昆布酢の作り方から80品に及ぶレシピを掲載。ちなみにレーズン昆布酢は誕生時に“もうこれ以上の最高傑作はない”という意味を込めて、「クライマック酢」と名付けられていたそうです。

 

井澤さんの最高傑作であるレーズン昆布酢は、レーズンの甘みと昆布のうまみで酸味がまろやかになっているのが特徴。酸味が和らいだことで口にしやすくなり、酸っぱいものが苦手な人でも継続的な摂取が可能となりました。また酢の作用でレーズン・昆布ともに、ミネラルの吸収率がアップ。カルシウムと酢の主成分・酢酸が結合した酢酸カルシウムになるので、骨粗しょう症対策にも活用できます。

 

ヘルシーな調味料として注目を浴びるレーズン昆布酢。ぜひさまざまなお酢料理に役立たせてくださいね！