「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマに、おいしいごはんや素敵な旅を通じて、人と人を繋ぐ。そんな活動をしている料理家・ダーダこと山田英季さんによる、連載エッセイ。
山田さんが「とにかく、今これが食べたい気分」な美味しいレシピを、作っているときの熱量も一緒にお届けします。
#15 新しい趣味の合間に食べるおやつ、くるみとあんこのお餅
いつの間にか年をまたいでいますね。今年、みなさんは、何か新しくはじめたりしますか？
僕は今までも通り、料理、写真、お絵描きをしつつ、新たに「パンチニードル」という編み物になるんですかね？正直あまり調べていないのですが、楽しそうなので、糸を通した針を持ってチクチクやっていこうかと思っています。
新しいことをはじめる前の妄想は本当に楽しいですね。
そしてこういう趣味や習い事のようなことを続けるには、「おやつタイム」という名の休憩が必要です。
そこで今回は、お茶にもコーヒーにもおいしい「くるみとあんこのお餅」を作りたいと思います。
準備は前日から始まります。とは言ってもヨーグルトにドライアプリコットを漬けるだけですが。アプリコットがなければこの工程を飛ばして、
ドライフルーツを漬けておくとヨーグルトにも風味が移っておいしいですし、そのままおやつや朝食にもおすすめです。
そして、来たる翌日のおやつタイムの前に、クルミをすり鉢で潰します。すり鉢がないときは、袋に入れて、叩いたり潰したりすれば大丈夫です。
水とお餅を鍋に入れて、中火にかけます。グツグツとしてきたら、そのまま２分ほど茹でましょう。
器に水けをきったお餅、クルミ、粒あん、ヨーグルトをふき取ったアプリコットをのせます。
仕上げに黒蜜をたっぷりかけて、できあがりです。
ひと口食べれば、アプリコットの酸味とクルミの食感、あんこにお餅。最高でしかありません。
1月の台所三箇条
- 新しい趣味を見つけたらおやつタイムを作りましょう
- ドライフルーツをヨーグルトに忍ばせておくべし
- 年明けのおやつは、お正月に余ったお餅を使う
「くるみとあんこのお餅」
本日の材料 ふたり分 （調理時間：10分 ※漬け込み時間は含まず）
・お餅……………………４個
・クルミ…………………20g
・粒あん…………………大さじ４
・黒蜜……………………適量
・ドライアプリコット…２個（あれば）
作り方
①あればドライアプコットをヨーグルト適量（分量外）につけてひと晩、冷蔵室におき、柔らかくする。
②クルミをすり鉢を使って、すり潰す。
③水とお餅を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、そのまま2分茹でる。
④器に、❸、❷、粒あん、❶をのせ、黒蜜をかける。
