定番の豚しゃぶサラダですが、しゃぶしゃぶの仕方をちょっと変えるだけで、豚肉がびっくりするぐらい柔らかくなって、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
豚肉を柔らかく調理するために必要なのは、お湯だけです。特別な何かを加える必要がないので、すぐに実践できます。
注意したいのは、お湯の温度。しゃぶしゃぶするとき、ついお湯をぐつぐつ沸騰させながらしゃぶしゃぶしていませんか？それが肉を固くしてしまう原因だったんです。
お湯を一度沸騰させたら弱火にして、沸騰させないようにしながらしゃぶしゃぶします。たったこれだけで仕上がりは、食べ比べしなくてもわかるくらい違います。
今回はうどんと豚しゃぶサラダを合わせて、これだけで主食になるレシピになっています。軽めに済ませたいときや、ささっと作って食べたいときなどにおすすめです。
タレはごま油を使った中華風の味つけになっています。お好みですが、辛さをたしたいときはラー油が合いますよ！
