こちらは、たっぷりのキャベツにあさりと鶏の手羽中を加えて煮込んだレシピ。

 

シンプルな味付けながら、魚介と肉からダブルで旨みが溶け出していくので、なんとも贅沢な味わいが楽しめます。一滴残らず飲み干したくなるスープです。そしてそのスープに浸ったキャベツもたまりません！

 

食べている最中にあさりがじゃりっとすると、せっかくの料理がちょっと残念な感じになってしまうので、砂抜きはしっかりしましょう。

 

通常、スーパーでは、あらかじめ砂抜きされたあさりが売られていますが、砂が残っていることもあるため、調理前に家でも砂抜きした方が安心です。

 

砂抜きの仕方は、バットにあさりを重ならないように入れて、塩水を入れ、暗くします。空気穴を開けたアルミホイルで覆うといいですよ。でも、そもそも新鮮でないと砂を吐かないのだとか。まずは口が開いていない、新鮮なあさりを選びたいですね。