冬の定番料理といえば、温かくておいしい鍋を思い浮かべる人も多いはず。昨年12月放送の『土曜はナニする！？』（フジテレビ系）では、栄養満点な小鍋を特集していました。レシピを覚えれば、健康だけでなく美しさUPにも役立つこと請け合いです！
“若返りのビタミン”が豊富！？
番組には小鍋のレシピ本も出版している料理家・ひろのさおり先生が登場。最初に教えてくれたのが「さば缶を丸ごと使ったキムチ鍋」です。さばは血液をサラサラにしたり中性脂肪を減らすEPAやDHAを含有。“若返りのビタミン”と呼ばれるビタミンEも豊富で、美容効果が期待できます。
調理方法は簡単で、まず木綿豆腐（1/2丁）、チンゲンサイ（1/2株）をそれぞれ3等分に切りわけましょう。水（300ml）を入れた鍋へ、スープの材料となる味噌（大さじ1）、コチュジャン（大さじ1/2）、キムチ（150g）を投入。中火で加熱したら、メインのさば水煮缶（190g）を汁ごと入れます。さらに、先ほどカットした豆腐とチンゲンサイを加えて煮込んでください。
鍋が煮立ったら弱火にし、3分ほど煮込めばできあがり。視聴者からも「美容にまでプラス効果があるのは嬉しい」「さば缶をそのまま入れればいいから難しい工程もなくて助かる」と好評の声が相次いでいました。
ダイエット効果も！
続いて紹介されたのは、タンパク質がたっぷり摂れる「豚肉と白菜のチーズミルフィーユ鍋」。
始めに肉の幅に合わせて3等分にカットした白菜（1/4カットのものを2枚）と豚バラ薄切り肉（6枚）を交互に重ね、4等分にして鍋の外側から敷き詰めていきます。さらに水（300ml）とコンソメ（大さじ1/2）を入れたら、具材の上に4等分に切り分けたカマンベールチーズ（100g）をのせましょう。カマンベールチーズは“高タンパク質で低糖質”“ビタミンAも豊富”と、ヘルシーながらも栄養バッチリ。また脂肪を燃やすビタミンB2も多く、ダイエット効果も期待できますよ。
鍋を中火にかけて、煮立ったところで火を弱火に。3分ほど煮込めば、とろけるチーズが絶品の鍋が完成。さっそく試食した女優の松本まりかさんも、思わず「ん… うまっ」と大満足の様子でした。
ヘルシーで美味しいものを食べたい人は、ぜひ今回紹介した小鍋レシピを試してみてくださいね。
