大根の“緑色の部分”は甘い！？
リュウジさんは“鶏肉を超えた”ナスのから揚げのほかにも、ポテトを超えた「フライド大根」のレシピもYouTube上で公開しています。
作り方はまず、大根（200g）を輪切りにしてから棒状にカットします。ボウルに入れたら、コンソメ（小さじ2）を加えてよく揉み込んで味をなじませ、少しおきましょう。大根の準備ができたら、フライパンの底から1cmほどまで揚げ油を入れて火にかけます。ここに片栗粉（適量）をまぶした大根を入れ、きつね色に揚がったら完成。揚げたてをいただきましょう。
ちなみに動画では、大根の緑色の部分と白い部分の違いについても解説。緑色の部分は甘みがあるため、「フライド大根」には緑色の部分を切り落として使用するのがおすすめです。逆に白い部分は辛味が強いので、辛い大根おろしを作る際にはもってこいなのだとか。
野菜が苦手な人でもパクパク食べられそうなバズレシピ。野菜嫌いの子どもにもよさそうですね。
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文／古山翔
