世の中では“べランピング”を筆頭に、キャンプ気分に浸れる“おうちキャンプ”が流行中。手軽にできる上に、ストレス発散にもつながります。今回はキャンプ気分を盛り上げるのにも最適な、おうちキャンプにおすすめの料理をご紹介しましょう。
ジュワッと旨味が染み出す「スペアリブ」
今年10月に放送された『あさイチ』（NHK）では、ホットプレートを活用したキャンプ料理を特集。最初に登場したのはワイルドな見た目の「スペアリブ」でした。
まずは鍋にスペアリブを入れる工程から。豚スペアリブ（500g）がかぶるくらいまで水を入れ、アクを取りながら弱火で煮ます。15分間煮こんだ後はスペアリブと塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ2）、ゆで汁（100ml）を厚手のジッパーつき保存袋に投入。中身を混ぜて粗熱をとり、冷蔵室で半日ほど寝かせましょう。
続いてケチャップ（大さじ3）とオイスターソース（大さじ1）、ゆで汁（50ml）、すりおろしにんにく（小さじ1／2）、砂糖（大さじ1）、ホットペッパーソース（適宜）をポリ袋に入れれば、タレの完成です。オリーブオイルを熱したホットプレートで、スペアリブの両面をこんがり焼いていきます。空いたスペースにはタレを流し入れ、照りが出てくるまで加熱してください。仕上げにタレとスペアリブを絡めればできあがりです。
