家計にも優しい食材といえば、やっぱり鶏肉！
材料(2人分)
- 鶏もも肉
- 1枚（250ｇ）
- A｜おろししょうが
- 大さじ1/2
- A｜しょうゆ・みりん
- 各大さじ1/2
- A｜塩
- 小さじ1/4
- 片栗粉・揚げ油
- 各適量
- レモン（くし形切り）・サラダ菜
- 各適量
作り方
1. 鶏肉は余分な脂と皮をとり除き、大きめのひと口大に切ってAに30分漬ける。キッチンペーパーで汁けをとり、片栗粉をまぶして余分な粉を払う。
2. フライパンの高さ2㎝くらいまで油を入れて中温（約170度）に熱し、①を入れてひっくり返しながらこんがりと色づき、カリッとするまで揚げる。
3. 器に盛り、サラダ菜とレモンとともに盛り合わせる。
料理製作・スタイリング／中村陽子 撮影／鈴木泰介
月刊誌『CHANTO』2015年１２月号より
