嵐の相葉雅紀さんが大好物だという“なす”。漬け物はもちろん、焼いたり揚げたりしてもおいしいですよね。そこで今回は、以前『相葉マナブ』（テレビ朝日系）で紹介されていた“絶品ナス料理”を取り上げていきましょう。

なすを生地として代用！？

まずは“お好み焼き粉”がなくても作れる「なすのお好み焼き」をチェック。下準備として、1cm幅に斜め切りしたなす（1本）と片栗粉（大さじ2）を密閉袋に入れて揉んでいきます。

 

続いてサラダ油（大さじ1）をひいたフライパンにナスを敷き詰めていきますが、同料理はなす自体が“生地”になるため隙間を作らないように並べるのがポイント。きれいに並べ終わったら、なす同士をくっつける“つなぎ役”としてチーズ（適量）を散らしてください。さらにお好み焼きには欠かせない豚バラ肉（100g）も上に乗せて、中火で加熱。

 

チーズが溶けてきたタイミングでひっくり返し、蓋をして約3分ほど蒸し焼きにします。あとはお皿に移した「なすのお好み焼き」に、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりを各適量かければできあがり。

 

実際に食べた相葉さんは、「めちゃめちゃジューシーだから、マジでお好み焼き食ってる感じするわ」と絶賛していました。