美味しく作る黄金比率は1：1：1！

おいしいしょうが焼きを作るには、“調味料の比率”にこだわることも非常に重要なようです。今年3月放送の『キャッチ！』（中京テレビ）では「黄金比で作るしょうが焼き」のレシピを紹介していたので、作り方をチェックしていきましょう。

 

今回ポイントとなる調味料（しょうゆ、酒、みりん）の黄金比は、「1：1：1」。全てを同じ分量にすることで、おいしい味つけができるといいます。

 

まずは指示通りしょうゆ、酒、みりんを各大さじ2ずつと、チューブタイプのおろししょうが（2cm）を混ぜて“合わせ調味料”を作成。続いてフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、串切りにしたタマネギ（1／2個）を炒めてください。

 

焼き目がついたら、一口大にカットした豚バラ肉（200g）を投入。ある程度お肉に火が通ったタイミングで合わせ調味料も加え、あとはしっかりと煮からめれば完成です。しょうがの量を抑えて“甘さ”を残しているため、小さい子どもでも食べやすいかもしれません。

 

おうちの食卓にしょうが焼きを出す場合は、今回紹介したテクニックをぜひ参考にしてみては？

 

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文／古山翔