家族や友人が喜ぶような“絶品ピザ”を自宅でお手軽に作ってみませんか？ 以前放送された『サタデープラス』（TBS系）では、オーブンいらずの“本格ピザレシピ”を特集していました。

フライパンで作る本格ピザ！

広島の有名イタリアンで働く谷口誠治シェフは、「フライパンで作る夏野菜ピザ」を伝授。まずは生地を作るため、ボウルに強力粉（150g）、塩（2g）、ドライイースト（3g）、オリーブオイル（3g）、ぬるま湯（100ml）を入れて混ぜ合わせます。

 

丸くまとまった生地ができたら、濡れ布巾をかぶせて20分発酵。その後ピザの形になるよう伸ばしていきますが、耳の部分を持って回すとちょうどいい薄さに伸ばせるそうです。

 

続いて、オリーブオイル（80～100g）を入れたフライパンで生地を約3分間揚げ焼き。谷口シェフは「揚げることによって、中の水分を閉じ込めたままふっくらもっちりに仕上げられる」と説明していました。

 

裏返した生地の上には、ソテーしたナス（約1／2本）やズッキーニ（約1／2本）、トマト（1個）を乗せていきましょう。モッツァレラチーズ（100g）と乾燥オレガノ（1つまみ）も加えたところで、4～5分ほど蒸し焼きに。

 

仕上げに適量のルッコラ、塩コショウ、パルミジャーノチーズ、EXVオリーブオイルをトッピングすれば完成です。