お弁当にも使える！万能タネが心強い

朝食の準備と同時に行うお弁当作りは負担が大きいもの。少しでもラクをしたいですよね。そんなママは万能タネを仕込みましょう。そのまま焼けばハンバーグ、油で揚げればメンチカツなどアレンジがきくのも嬉しいですよね。

 

肉の下味冷凍レシピ⑤　ハンバーグのもと

【材料（2人分）】

合いびき肉……………………200ｇ 玉ねぎ（みじん切り）………1/2個 バター……………………………5ｇ A｜パン粉…………………大さじ3 A｜牛乳……………………大さじ1 A｜溶き卵……………………1/2個 A｜塩……………………小さじ1/4 A｜コショウ……………………少々

 

【作り方】

①ボウルに玉ねぎとバターを入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで5分加熱し、粗熱を取る。 ②合いびき肉に①とAを加え、粘りが出るまで混ぜる。 ③冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら平らにして袋の口を閉じる。 ④菜箸でタネに4等分の線をいれて、冷凍する。

 

【調理方法】

冷蔵室に移して自然解凍して、成形してフライパンで焼く。 凍ったまま加熱する場合は、使う分を折ってフライパンに入れてフタをする。はじめは中火で、溶けてきたら弱めの中火で蒸し焼きに。ケチャップやチーズを乗せればハンバーグ。凍ったまま衣を付ければメンチカツに。

 

【アレンジ料理】

ピーマンに詰めればピーマンの肉詰めが完成。キャベツで包んでロールキャベツにするのもおすすめ。下味がついているので、ドライカレーやミートソースなども難しい調味をせずに簡単に作ることができる。

 

保存期間：2ヶ月 

1つの下味冷凍がいろいろな料理に変身

何種類もストックしておかなくても、１つの下味でレシピのいろいろな料理に展開できる下味冷凍レシピ。保存期限が長く、「あと何日で食べきらなきゃ！」と焦ることなく、必要なときに必要な分を使えるのが嬉しいポイントです。

 

なかなか買い物にも行けない今、毎食毎食バリエーション豊かな献立を考えるのは本当に大変なこと。買い物のあとのひと手間によって、そんな毎日の「しんどい」は軽くすることができます。まずは冷蔵に入っている調味料で下味をつけるところから試してみませんか？

 

レシピ／島本美由紀さん　取材・文／ひなたきこ　撮影／中村彩子