チーズケーキを湯せん焼き！？

続いて登場したのは人気スイーツ店「Mr.CHEESECAKE」で、「人生最高のチーズケーキ」の作り方を紹介。

 

最初にクリームチーズ（200g）と砂糖（100g）を湯せんにかけながら混ぜ合わせてください。別のボウルでサワークリーム（180g）とギリシャヨーグルト（50g）をミックスし、そこに溶いた卵（2個）を3回に分けて加えます。

 

次いで鍋に生クリーム（100g）とホワイトチョコ（50g）、トンカ豆（1/2個）、バニラビーンズ（1/4本）を加えてから中火にかけましょう。加熱後は3つの混ぜ合わせたものを型に入れ、“湯せん焼き”します。

 

湯せん焼きとは、型をお湯が入った天板に乗せて蒸し焼きにする方法。チーズケーキの上と下の食感を変えられるため、より本格的な仕上がりになるそうです。

 

最後にオーブンで約40分焼いた後、冷蔵庫で4時間冷やしてできあがり。再び実食した伊野尾さんは「うまっ」「このレシピ教えちゃっていいの？」とコメントしていました。