揚げずに作れる簡単コロッケ
2つ目に紹介された作り置きレシピは「カレーそぼろ」。
ボウルに合いびきミンチ（600g）と中濃ソース（大さじ4）、ケチャップ・カレー粉（各大さじ2）、サラダ油（大さじ1/2）、おろしにんにく（3cm分）を加えて混ぜましょう。あとは中火で約5分炒めたらできあがり。
「カレーそぼろ」を使ったアレンジレシピとしておすすめなのが「スコップコロッケ」です。
まず皮をむいたじゃがいも（2個）を電子レンジ（600W）で7～8分加熱。火を通した後、じゃがいもを麺棒で潰します。マッシュし終わったら、カレーそぼろ（200g）とミックスしてください。混ぜ合わせたものを耐熱用マグカップに入れ、チーズ（60g）とサラダ油（大さじ1）、パン粉（大さじ3）をトッピング。最後にオーブン（1000W）で約7分焼けば完成です。
同メニューを食べた番組MCの南原清隆さんは「美味しい」と大絶賛。さらに「ビールとかに良い」とコメントし、おつまみの1品としても勧めていました。
