13分で作れる本格イタリアン！
イタリアンチェーン「俺のイタリアン」で総料理長を務める山浦敏宏さんは、イタリアの卵焼きと“うどん”を混ぜた「うどんフリッタータ」をレクチャーしていました。
最初はうどん（100g）、ベーコン（50g）、冷凍カット野菜ミックス（120g）、プチトマト（3個）をひと口サイズにカット。ボウルに卵（5個）と切った具材を入れ、粉チーズ（30g）、ミックスチーズ（30g）、牛乳（100cc）、塩・コショウ（少々）、オリーブオイル（50cc）を投入します。
強火で混ぜ合わせながらスクランブルエッグ状態に仕上げ、蓋を閉じてから弱火で5分間炒めましょう。その後1度だけ中身をひっくり返し、再び蓋をして1分加熱すれば「うどんフリッタータ」の完成です。
食べる直前にオリーブオイルをかければ、豊かな風味がプラスされてより絶品に。うどんに食べごたえがあるため、主食にもちょうどいいですね。
視聴者からは「かけるお肉を作ってカレーにかけてみました。いつものカレーが何倍もおいしく感じる！」「うどんフリッタータは、うどんのかわりにちくわを使ってもおいしい。より歯ごたえが増しますよ」といった声が寄せられていました。
