おいしいご飯は手間暇をかければ作れますが、子育てに勤しむママたちにとっては1分1秒が惜しいはず。できるだけ短時間で、なおかつ絶品の料理を作れるのが1番ですよね。そこで今回は、プロ直伝のおうちご飯レシピを見ていきましょう。
何にでも合う！「かけるお肉」レシピ
今年5月放送の『めざましテレビ』（フジテレビ系）で特集していたのは“15分で作れる絶品おうちご飯”。最初にハンバーグ専門店「ミート矢澤」の福島亮さんが、“超万能”な「かけるお肉」の作り方を紹介してくれました。
まずは牛ひき肉（500g）を粘り気が出るまで練り、強火で焼いていきましょう。崩さないように焼き目をつけ、赤みが残る程度に焼き上げるのがポイント。
続いては玉ネギ（125g）、ニンジン（50g）、セロリ（30g）、ニンニク（25g）、ショウガ（35g）をみじん切りにしてから、水分が飛ぶまで炒めます。
お肉と野菜が焼けたら、水と酒（各50cc）、しょうゆとみりん（各25cc）を鍋に入れてください。続いてオイスターソース（20cc）とトマトピューレ（50cc）、チキンブイヨン（5g）も投入します。
アクセントになるブラックペッパー（少々）やテンメンジャン（40g）、タバスコとラー油（各少々）を加えれば味つけはバッチリ。あとは下準備した牛ひき肉と野菜を5分間煮込むだけで、ご飯やトーストにかけてもおいしい「超万能！ かけるお肉」のできあがりです。
