しっかりした味でご飯やうどんにかけて召し上がれ！
材料(人分)
- （作りやすい分量）
- 鶏ももひき肉
- 200g
- 乾燥ひじき
- 15g
- 生しいたけ
- 2個
- 絹さや
- 12～15枚
- パプリカ（赤）
- 1/2個
- しょうが（みじん切り）
- 2かけ分
- Ａ｜水
- 1カップ
- Ａ｜しょうゆ・酒
- 各大さじ2
- Ａ｜砂糖・みりん
- 各大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1と1/2
作り方
1. ひじきは水でもどし、ざるに上げ水けをきる。しいたけは軸をとり薄切りにする。絹さやはヘタと筋をとり斜め細切りにする。パプリカは縦４等分にしてタネとワタをとり、２～３㎜幅の細切りにする。
2. フライパンにAを入れ、①の絹さや以外の材料を加えてよく混ぜてから中火にかける。水分がなくなるまで８～10分程度煮つめる。仕上げに絹さやを加えてサッと混ぜ合わせる。
☆保存日数は冷蔵で３～４日
料理製作／SHIORI 撮影／衛藤キヨコ スタイリング／しのざきたかこ 月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
