ミートボールをホワイトソースでいただく北欧風が人気です。
ピザ用チーズがたっぷり入ったクリーミーなホワイトソースは濃厚で、ナツメグが利いたミートボールによく合います。仕上げに粉チーズをかけるとコクと塩けがアップしてより美味しくなります。
たこ焼き器で温めながら食べられて、チーズもとろけてもうたまりません！豪華な雰囲気も食事の場を盛り上げてくれます。チーズ好きにもおすすめのレシピです。
チーズたっぷりのホワイトソースにくぐらせて！
【材料（15個分）】
玉ねぎ…1/2個 ピザ用チーズ…100g Ａ｜合びき肉…400g
｜卵…1個 ｜パン粉…大さじ2
｜牛乳…大さじ1
｜塩・こしょう…各少々 ｜ナツメグ…小さじ1/2
顆粒コンソメ…小さじ1/2
生クリーム…100ml サラダ油…大さじ1
粉チーズ…適量 パセリ…適量(あれば)
【作り方】
1.玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってしんなりしてきたら火を止めて冷ます。 2.ボウルに①、Ａを入れて手で粘りが出るまでよくこね、15等分にして丸める。 3.ボウルにぬるま湯50ml（分量外）とコンソメを入れて、コンソメが溶けたら生クリームを加えて混ぜ合わせる。 4.たこ焼き器に残りのサラダ油をなじませ、高温にする。②を入れて焼き、下の方が焼けてきたら中温にして竹串などでひっくり返す。蓋をして5分加熱し、中まで火が通ったら余分な油を拭き取る。低温にしてこぼれないように③を流し入れ、チーズを全体にちらして蓋をする。1〜2分してチーズが溶けてきたら粉チーズと刻んだパセリをちらす。
PROFILE 田頭志保（たがしら・しほ）
フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。
取材・文／田川志乃 撮影／菅井淳子
