ホットプレートがあれば、いつもの「チーズフォンデュ」がもっと美味しく、もっと楽しくできちゃいます。
こちらは、いま人気の韓国料理「パネチキン」を豚バージョンにアレンジしたレシピです。「パネチキン」とは、パンで作った器にチーズを入れ、トマトクリームソースがかかった鶏の唐揚げをチーズフォンデュして食べる料理のことです。
ホットプレートなら具材に火を入れながら、チーズを温めながらパネ“トン”を楽しむことができます。豚肉は焼くだけなので、パネチキンよりも手軽です。
それぞれの具材にチーズを絡めて食べるもよし、トマトクリームにつけて食べるもよし、両方つけて食べるもよしです。トマトの酸味と濃厚なチーズのハーモニーが絶妙です。
パンにはトマトクリームソースが染み込んでいて、最後まで美味しくいただけます。丸型フランスパンが手に入らないときはバゲットでもOKです。
ホットプレートで！チーズフォンデュ（パネトン）の作り方
【材料（2〜3人分）】
直径約15cmの丸型パン…1個 豚肉(焼肉用)…150g ソーセージ…4本 アスパラ…2本 ミニトマト…6個 塩・こしょう…各適量
トマトソース
Ａ｜トマトピューレ…150g
｜生クリーム…大さじ6
｜おろしにんにく…小さじ1/2
｜塩・こしょう…各適量
チーズソース
Ｂ｜ピザ用チーズ…100g
｜生クリーム…大さじ6
【作り方】
1.豚肉は塩・こしょうをする。ソーセージは表面に切り目を入れる。アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで4〜5cmほど薄く根元側の皮をむき、幅5mmの斜め薄切りにする。 2.パンは上1/3ほどを切り落とし、真ん中にペティナイフなどで切り込みを入れ、スプーンなどで中身をくり抜いて器状にする。 3.ボウルにAを混ぜ合わせる。 4.耐熱容器にBを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分ほど加熱してチーズを溶かす。 5.ホットプレートの半分にアルミ箔を敷き、③を流し入れる。その上に②をのせたら、くり抜いた部分に④を流し入れる。ホットプレートを高温にし、①とミニトマトを焼く。チーズソースやトマトソースにつけながらいただく。
PROFILE 田頭志保（たがしら・しほ）
フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。
取材・文／田川志乃 撮影／菅井淳子
