自家製デュカで食卓に革命を起こそう！
フライドポテトが劇的に美味しくなると紹介されたデュカ。わざわざ店舗へ探しに行かなくても、自宅で作ることができますよ。ハウス食品株式会社のホームページ上で紹介されている「ミックススパイスデュカ」のレシピを見ていきます。
まずはクミン（大さじ1／2）とコリアンダー（大さじ1）をフライパンで加熱。十分に炒ったら乳鉢などでつぶします。続いてアーモンドダイス（大さじ1）と、白ごま（大さじ1と1／2）を炒ってください。無塩のカシューナッツ（大さじ1）は炒ってから細かく刻み、調理したナッツとスパイスへ岩塩（小さじ1）を混ぜたらできあがり。
同ホームページでは、作り方の他にもデュカの使用方法が掲載されていました。デュカはオリーブオイルにつけたバゲットや、フォッカチャなどのパンに使うのが一般的。鶏肉などにオリーブオイルとデュカをまぶして焼いたり、蒸したじゃがいもや焼いたれんこんなどにかけても美味しいそうです。
異国情緒あふれる調味料を使いこなせば、料理の幅がもっと広がるはず。ぜひ、知らない調味料にチャレンジしてみてくださいね。
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文／内田裕子
