どのような料理にも欠かせない調味料。よく使用するのは砂糖や塩といった“さしすせそ”ですが、世の中にはまだまだ知られていない万能調味料があります。今回はあまり見かけない調味料に迫ってみましょう。

 

ラーメンを大変身させる「オールスパイス」

今年2月に放送された『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』（テレビ朝日系）では、身近な料理が劇的に美味しくなる調味料を特集。小学5年生の調味料博士が、世界の調味料を厳選してくれました。

 

はじめに登場したのはラーメンにピッタリの調味料です。出演しているサンドウィッチマン・伊達みきおさんは「ラーメンは黒こしょうでしょ」とコメントしましたが、博士のおすすめはジャマイカの「オールスパイス」。別名「百味胡椒」とも呼ばれており、こしょうに近い味わいが楽しめます。

 

ただ香りはかなり独特で、出演者陣は“薬の匂い”と表現していました。実際にラーメンへオールスパイスをかけると、出演者の芦田愛菜さんはひと口食べるなり「一気に本格的になる！」と驚きの表情に。ちなみに料理へ入れると薬っぽい匂いは消えるそうです。