平野レミさんの揚げないミックスフライが絶賛「斬新な発想がすごい！」

“食べればコロッケ”は視聴者からも大好評！

平野さんはミックスフライだけでなく、コロッケも揚げないで調理するよう。以前放送された『ごごナマ』（NHK）では、“食べればコロッケ”というユニークな料理を披露していました。

さっそく平野さんは、フライパンの中にサラダ油（大さじ1）と玉ねぎのみじん切り（1/2個）を投入。玉ねぎへ火を通している間に、皮つきのまま水にくぐらせたじゃがいも（500g）をラップで1つずつ包みます。上下を入れ替えながら600wの電子レンジで12分ほど加熱し、冷めないうちに皮をむいてください。

皮をむいたじゃがいもはボウルへ移してバター（20g）と塩・こしょう（各適量）を加えてフォークなどで粗く潰しましょう。玉ねぎを甘くなるまで炒めたら、合いびき肉（200g）を入れてフタをします。肉の色が変わってきたところで、酒（大さじ1）と塩・こしょう・ナツメグ（各少々）で味つけ。

後はせん切りのキャベツ（4枚）を器に敷き、じゃがいもと炒めた合いびき肉を上から“ドン”と盛りつけます。握り潰したコーンフレーク（1/2カップ）を散らし、最後にパセリと中濃ソース（各適量）をかければ完成です。

斬新なコロッケを作った平野さんに、視聴者からは「レミさんのレシピはいつも面白い！」「コーンフレークが衣替わりになるとは…。揚げ物って片づけがすごく面倒だから、今度“食べればコロッケ”を作ってみます」などと称賛されていました。

コーンフレークをフル活用した平野さんのアレンジレシピ。揚げる手間を大幅に短縮できるので、面倒くさがりな人は是非お試しあれ！