ほんのり甘い香りとしょうゆがベストマッチ！
材料(2人分)
- 麦ご飯
- 茶碗2杯分（300ｇ）
- 卵
- 2個
- 長ねぎ
- 1/3本（30ｇ）
- しいたけ
- 2個（30ｇ）
- ココナッツオイル
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- かいわれ
- 適量
作り方
1. ねぎ、しいたけを粗みじん切りにする。卵を割りほぐし、塩・こしょう各少々（分量外）を入れて混ぜる。
2. フライパンにココナッツオイルを入れ、ねぎ、しいたけを強火で炒める。卵を加え、かき混ぜてひと炒めする。卵が半熟になったら温かい麦ご飯を加え、よく混ぜながら炒める。
3. 全体に火が通ったら、しょうゆを鍋肌から加え、塩、黒こしょうをして味を調える。器に盛りつけ、かいわれをのせる。
チャーハンに限らず、ご飯を炒めるときにココナッツオイルを使うと、簡単にパラッと仕上がるので、いつもべちゃべちゃになってしまうとお悩みの方はお試しを。
料理製作／柴田真希 撮影／柿崎真子 スタイリング／鈴木亜希子 月刊誌『CHANTO』2015年９月号より
