揚げ玉を使えば＂揚げずに天ぷら風＂
材料(1人分)
- えび
- 大3尾
- ししとう
- 6本
- 揚げ玉
- 大さじ3
- 溶き卵
- 1個分
- ご飯
- 適量
- 水
- 大さじ6
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1と1/2
- A｜片栗粉
- 小さじ1/2
- A｜水
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
作り方
1. えびは尾を残して殻をむき、背ワタをとる。腹側に切り目を数か所入れてのばしておく。
2. フライパンにごま油を熱し、えび、ししとうの順に炒める。水、めんつゆを加えて煮立ったら、混ぜ合わせたＡを加えてとろみをつける。
3. 揚げ玉を全体にふり、溶き卵を流し入れてふたをする。卵がしっかり固まるまで火を通したら、とり出してご飯にのせる。
