こちらは生クリームを使った、まろやかなレモンクリームのパスタです。レモンの爽やかな酸味がきいているので、飽きずに食べられます。白いソースに海老の赤とグリーンピースの緑が鮮やかでおしゃれ！ぷりぷりのえびもごちそう感があって、テンションが上がること間違いなしです。
最後に輪切りのレモンを飾ればより華やかな印象に。ソースにもレモンが入っていますが、最後に追いレモンをしてもレモンの風味が広がり、よりさっぱりと美味しくいただけますよ。
レモンクリームパスタのレシピ
【材料（2人分）】
パスタ(スパゲッティ)…160ｇ 玉ねぎ…1/2個 ボイルむき海老…8尾 グリーンピース(缶) …大さじ2
レモン(輪切り飾り用) …2枚 バター…20ｇ レモン汁…大さじ2
Ａ｜生クリーム…200ml｜パルミジャーノレッジャーノ(粉タイプ)(なければ粉チーズ)…大さじ4 ＊粉チーズの場合は大さじ1と1/2
塩・こしょう…各適量
【作り方】
下準備
1.玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。
パスタをゆでる
2.深めの鍋に3リットルの水を入れ、沸騰したら塩30ｇ（分量外）を入れる。パスタを袋の表示より1分短くゆで、ザルに上げる。
ソースを作る＆ソースとパスタをからめる
3.フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらＡを入れて2〜3分煮て少しとろっとしてきたらパスタ、海老、グリンピース、レモン汁を入れて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整える。器に盛り、レモンの輪切りを飾る。
PROFILE 田頭志保（たがしら・しほ）
フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。
取材・文／田川志乃 撮影／菅井淳子
