食卓がぱぁっと華やかになるこちらは、明太マヨソースをかけたバンバンジー風のサラダ。ピリッと辛い明太子を、牛乳を加えたマヨネーズであえることで、濃厚すぎず、でもうまみもパンチもあるソースに仕上げています。

 

鶏ささみは電子レンジで加熱して手でほぐすだけなので、簡単&洗い物も少なく済みます。せん切りきゅうりの瑞々しい食感とトマトの酸味も相性よく、爽やかでたくさん食べられるサラダです。

 

PROFILE 

田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子