みそとバターを合わせた“最強なめたけ”

発酵食品の味噌は作り置きおかずにも活用できます。料理研究家「＃ラク速レシピのゆかり」さんは、以前Twitter上で「味噌バタなめたけ」のレシピを公開していました。冷蔵室で3日間ほど保存が効くそうなので、忙しい日の前に作っておくと便利かも。

 

作り方はレンジを活用するので超簡単です。最初にえのき1袋を2～3cm幅に切り、3倍濃縮のめんつゆ大さじ1/2とミックス。混ぜ終わったえのきを保存容器などに入れて、電子レンジ（600W）で3分加熱します。ちなみに加熱する際は、容器の蓋をずらすかふんわりとラップしましょう。仕上げにみそ大さじ1/2とバター8g、かつお節大さじ1を混ぜれば完成です。時間が経ってなめたけの味がぼやけてきたら、めんつゆを少し入れて混ぜると美味しさがアップしますよ。

 

実は様々な料理で活躍するみそ。相葉さんお手製のみそは使えませんが、自宅のみそでもアレンジレシピに挑戦してみてくださいね。

 

文／河井奈津

参照／＃ラク速レシピのゆかり（@igarashi_yukari）https://twitter.com/igarashi_yukari/status/1170894595791605760