冬になると食べたくなる鍋料理。しかし、量が多い鍋料理は1人だと消費するのは大変ですよね。そこで今回は以前『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で紹介された、「小鍋料理」をピックアップしました。

1人でも食べきれる小鍋料理を紹介！

番組で小鍋料理をレクチャーしたのは、料理研究家の浜内千波さん。『医者がすすめる 薬膳ひとり鍋』（主婦の友社刊）などの著者でもあり、料理界のカリスマと呼ばれています。しかも今回紹介する小鍋料理はダイエットにも効果的。過去に50kgのダイエットに成功した浜内さんが、経験を活かして編み出した小鍋料理です。

 

まず紹介されたのは“出汁いらず”の「白菜とえびの旨味たっぷり寄せ鍋」。白菜（200g）、えのき（50g）、長ねぎ（50g）などの定番食材に加えて、えび（4尾）を加えます。調味料はしょうゆ・みりん・酒（各大さじ2）のみ。長ねぎとえのきを食べやすいサイズにカットし、えびの足を取って殻はつけたままにするのがポイントです。えびの殻に含まれるアスタキサンチンは、脂肪燃焼効果が期待できますよ。

 

出汁として使用する白菜に含まれているのは、旨味成分であるグルタミン酸。白菜の白い部分を切り離して、繊維に逆らって薄切りにすると旨味が出てきます。白菜の白い部分を最初に茹で、調味料と具材を投入して煮立たせれば完成。材料費約240円、カロリー約250キロカロリーのお手軽鍋料理です。