夏にぴったりのおもてなし！紫蘇ジュースを家庭で作ろう！

残暑厳しい季節は夏の疲れが出やすく疲労を感じます。まだまだ高い気温と蒸し暑さに体調を崩されているママも多いのではないでしょうか。今の季節にぴったりの爽やかな紫蘇ジュースレシピの紹介です。サッパリと飲みやすく、ほんのり甘くて色鮮やかな赤紫蘇のジュースでおもてなしをしませんか。

赤紫蘇ジュースレシピ

＜材料＞

水・・・１．８リットル 赤紫蘇・・・３００グラム キビ砂糖・・・３００グラム レモン汁・・・レモン１個分

 

＜作り方＞

①赤紫蘇の茎を取り除き（葉のみを使います）、水洗いをします。

②１．８リットルの水を沸かします。 ③紫蘇の葉を沸騰した湯の中に入れます。紫蘇の葉が緑色に変わります。

④ひと煮立ちしたら火を止め葉を取り出します。ざるでこすと一層、透明感のある紫蘇ジュースになりますよ！ 　 ⑤レモン汁を加えます。一気に色鮮やかな透明感のある赤色になります。

⑥キビ砂糖を加えて完成です。キビ砂糖がない場合には白砂糖・氷砂糖でも代用できます。砂糖の量はお好みで調整してください。

 

・アレルギー症状を軽減する効果 ・食欲増進効果 ・免疫力を高める効果 ・骨や歯を丈夫にする効果 ・ストレスを和らげる効果 ・疲労回復効果 ・貧血予防の効果 ・血液をサラサラにする効果 数えきれないくらいの効能があり健康ジュースとして夏場の季節は手作りをする人が多いのです。

 

①紫蘇ジュースに氷を入れて水割り・・・お好みで水量を調整してください ②紫蘇ジュースの炭酸割 ③紫蘇ジュースのかき氷シロップ ④赤紫蘇ジュースシャーベット ⑤赤紫蘇ジュースゼリー

 

アレンジ次第で色々なレシピで楽しめると思います。あなただけのオリジナル紫蘇ジュースを作ってアレンジしてみませんか。

 

紫蘇ジュースを絞った後の葉は、細かく刻み塩を加えて天日に干せば「ゆかりふりかけ」が出来上がります。 余すところなく紫蘇を使い切って季節の変わり目を元気に過ごしてくださいね！

CHANTOママライター／中谷絢子