エコな“野菜の皮のナムル”

馬場さんは番組以外でも、Instagramで料理のレシピを披露しています。今年10月に投稿したのは人参、キュウリ、柿の皮を使った“野菜の皮のナムル”。剥いた皮をそれぞれ食べやすい大きさにカットして、

 

塩、昆布茶ひとつまみ、一味、いりごま、ごま油を混ぜて完成

 

と解説しています。いつも捨てている部位を使ったアイデア料理で、「皮がコリコリして美味しいですよ」と綴っていました。

 

この投稿には、 「柿の皮って食べられるんだ！ ゴミも減るし、嬉しいレシピだなぁ」 「エコなメニューでいいですね。美味しそうだから、さっそく試してみよう」 といったコメントが相次いでいます。

 

稲なども自家栽培する馬場さんならではの、環境に優しいエコレシピ。火も使わずに作れるので、もう一品が欲しい時に試してみてはいかが？

 

文／長谷部ひとみ

参照／馬場裕之「hiro88」　https://www.instagram.com/p/BogVyG_lBzo/