料理上手で知られるお笑い芸人・ロバートの馬場裕之さんが、今年10月放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）に出演。“えのき”を使った絶品おつまみを披露して、「食べてみたい！」と話題になっています。

 

乾燥えのきを使った絶品おつまみ！

同番組は家事初心者の芸能人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー。馬場さんは人気企画「キッチン飲み」の中で、“料理上級者”として出演しています。 同企画はテーマごとの食材を料理上級者に送りつけ、どのように調理するのか観察するというもの。今回のテーマである“えのき”を送られた馬場さんですが、すぐにメニューを決めて動き出しました。

 

馬場さんはまずえのきが散らばらないように、袋ごと根本をカット。機械を使って3時間乾燥させ、旨味が濃縮された“乾燥えのき”を作りあげます。馬場さんは機械を使いましたが、番組では“100円ショップで買える「天日干しネット」で一晩干してもOK”と紹介。乾燥させたえのきを少量の水で戻すことで、旨味成分が出るそう。

 

続いて水で戻したえのきに、戻し汁と日本酒、みりんを適量ずつ加えて炒めていきます。水分がなくなってきたところに、しょうゆと七味唐辛子を加えると「戻しえのきのおひたし」のできあがり。 お酒と一緒に食べた馬場さんは「食感がもうザクザクを超えてますね。ジャギジャギ」と心地良い食感に喜んでいました。