シンプルなグリーンサラダがフルーティーな味わいに
材料(人分)
- 【ピンクグレープフルーツビネガー】
- (保存びん[約750ml] 1本分)
- ピンクグレープフルーツ
- 1と1/2個(正味200g)
- 氷砂糖
- 200g
- 穀物酢
- 1カップ
- 【ドレッシングにアレンジ】
- （作りやすい分量）
- A｜ピンクグレープフルーツビネガー
- 大さじ2
- A｜サラダ油
- 大さじ1
- A｜塩
- 小さじ1/4
- A｜こしょう
- 少々
- ピンクグレープフルーツ(ビネガーからとり出したもの)
- 適量
- ベビーリーフ
- 適量
作り方
1. 【ピンクグレープフルーツビネガー】
グレープフルーツは皮を包丁でぐるっとむいて、薄皮を除きながらひと房ずつとり出し、保存びんに入れる。氷砂糖、穀物酢を順に加える。
2. 【ドレッシングにアレンジ】
Aを混ぜ合わせ、ベビーリーフにかける。小さく切ったピンクグレープフルーツも好みでのせる。
料理製作／中村陽子 撮影／鈴木泰介 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年7月号より
