手作りの天つゆでいただく天丼レシピ。天ぷらは買ってきたものでも、たれを手作りすれば味も満足感も違います。

 

こちらはかつおの風味が効いた甘すぎないたれが上品な味わいのレシピです。冷めた天ぷらはトースターで少し温めるとサクッとした食感になり、揚げたて感が楽しめますよ。

市販のてんぷらでもここまで美味しい！
天丼のレシピ

【材料（2人分）】

ご飯…茶碗2杯分 お好みの市販のてんぷら…2人分

Ａ｜かつお出汁…150ml 　｜しょうゆ…大さじ3 　｜砂糖・みりん…各大さじ1

 

【作り方】

1.鍋にＡを中火にかけ、沸騰したら弱火にし5分ほど煮詰める。＊煮詰めるほど濃くなるのでお好みで調整する。 2.器にご飯の半量を盛り、てんぷらを1人分盛り付け、①をかけていただく。

 

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子