味付けはシンプルにめんつゆだけ。そこに揚げ玉の油のコクがプラスされ、玉ねぎの甘みと食感、2回に分けて入れた卵の半熟具合が、なんともクセになる味です。
ちくわも入っていて満足感もあります。
めんつゆを吸ってふわふわになった揚げ玉がメインのたぬき丼。材料はどれも身近で手頃な食材ばかりですが、1つの丼に合わさると相乗効果がすごいです。
箸が止まらなくなるズボラB級めし
材料(2人分)
- ご飯
- 茶碗2杯分
- ちくわ
- 2本
- 玉ねぎ
- 1/2個(100g)
- 揚げ玉
- 20g
- 卵
- 4個
- 青のり
- 適量
- Ａ｜めんつゆ(3倍濃縮)
- 大さじ2
- Ａ｜水
- 100ml
作り方
1. ちくわは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。生っぽい白身が苦手であれば、箸で白身のこしを切るようによく溶いておく。
3. フライパンにＡ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮たってきたら5分ほど煮る。玉ねぎに火が通ったらちくわと揚げ玉を加えて②の半量を回し入れる。卵が半熟になってきたら残りの卵を回し入れて火を止め、ふたをして30秒〜1分蒸らす。
4. 器にご飯の半量を盛り、③の半量を盛り付けて青のりをちらす。これを2つ作る。
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フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。
取材・文／田川志乃 撮影／菅井淳子
