じゃばらに刺してカリッと焼き上げた豚バラが美味
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉
- 12枚（約200g）
- 長ねぎ（細めのもの）
- 1本
- ししとう
- 6本
- 塩・粗びき黒こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 小さじ1
- A｜しょうゆ
- 小さじ1
- A｜にんにく（すりおろし）
- 少々
- キャベツ（ざく切り）・レモン（くし形切り）
- 各適量
作り方
1. 長ねぎは4㎝長さを目安に、6等分に切る。Aを混ぜ合わせる。
2. 竹串に長ねぎを刺し、豚肉をじゃばら状にして刺し、さらにししとう、豚肉の順に刺す。残りも同様にして、塩、粗びき黒こしょうをふる。
3. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、②を並べ入れる。フライ返しで軽く押さえながら、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、返してさらに弱火で3分ほど焼く。Aを加えてからめる。
4. 器に盛りつけ、フライパンに残ったたれをかけ、キャベツ、レモンを添える。
料理製作／市瀬悦子 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年7月号より
