小さい子どもでも食べやすいなすとトマトを使ったレシピ。なすはサンドする前に相性のいいオリーブオイルで焼くことで、甘みが出てジューシーに。香ばしいベーコンともよく合います。イタリアン気分の夏の朝におすすめの一品です。
イタリアン気分の夏の朝におすすめの一品
材料(1人分)
- 食パン
- 2枚
- トマト
- 1/3個
- ベーコン
- 1/2枚
- なす
- 1本
- スライスチーズ
- 1枚
- バター
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
1. トマトは1cm幅の半月切りにし、なすは1cm幅の斜め切りにする。ベーコンは3等分にする。
2. フライパンを中火で熱し、ベーコンをこんがり焼く。ベーコンを取り出したフライパンにオリーブオイルを入れてなすを焼き、焼けたら仕上げに塩こしょうをする。
3. 食パン2枚の片面にバターを塗り、チーズ、なす、トマト、ベーコンの順にのせる。
4. ホットサンドメーカーに③をセットする。もう1枚のパンをのせたらカバーを閉じて焼く。
【全レシピ共通】
パンは市販の角食パン6枚切りを使用しています。ホットサンドメーカーやお好みで8枚切りでもOKです。パンの耳は切らずに使うことで手間も無駄も省けます。プレスして焼くと、カリッとして風味豊かになるため、普段はパンの耳を残してしまうお子さんでも好きになるかも。
こちらのレシピでは、レコルトの「プレスサンドメーカー キルト」を使用。焼き時間は2分半〜3分です。焼き時間は各家庭でお使いになるホットサンドメーカーやパンの厚みによっても多少変わります。なお、焼き立ては熱々なので、小さいお子さんには少し冷ましてからあげてください。
<連載TOPに戻る>
フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子