栄養価が高いことで知られるアボカドをエビとマヨネーズで合わせた定番レシピ。やわらかいアボカドにエビの歯ごたえと旨み、そしてまろやかなマヨネーズが相性抜群です。もちろんエビは生から調理してもOKですが、調理済のものを使えば時間のない朝でも簡単に作れちゃいます。朝からエビなんて、テンション上がりますね。大人にはレモンや黒こしょうをかけるのもおすすめです。
黄金コンビ
材料(1人分)
- 食パン…2枚
- 2枚
- アボカド
- 1/2個
- 小エビ(むきえび・ボイル)
- 7尾
- マヨネーズ
- 大さじ2
作り方
1. アボカドは5mm幅に薄切りにする。
2. 2枚のパンに大さじ1ずつマヨネーズを塗る。
3. パンにアボカド、小エビの順にのせる。
4. ホットサンドメーカーに③をセットし、もう1枚のパンをのせたらカバーを閉じて焼く。
【全レシピ共通】
パンは市販の角食パン6枚切りを使用しています。ホットサンドメーカーやお好みで8枚切りでもOKです。パンの耳は切らずに使うことで手間も無駄も省けます。プレスして焼くと、カリッとして風味豊かになるため、普段はパンの耳を残してしまうお子さんでも好きになるかも。
こちらのレシピでは、レコルトの「プレスサンドメーカー キルト」を使用。焼き時間は2分半〜3分です。焼き時間は各家庭でお使いになるホットサンドメーカーやパンの厚みによっても多少変わります。なお、焼き立ては熱々なので、小さいお子さんには少し冷ましてからあげてください。
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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子