氷を電子レンジでチンすると“ふんわりかき氷”が完成する！？

かき氷の命といえば、氷の食感ですよね。以前放送された『ガッテン！』（NHK）では、“かき氷の裏技”を特集していました。

 

同番組には“天然氷の達人”阿左美哲男さんが登場。ふわふわかき氷の秘密を明かしています。お店で提供されているふわふわしたかき氷に使用されているのは、“天然の氷”。こだわりの材料を使っているおかげで、“かつお節”のような帯状の氷を作ることが可能です。

 

しかし、天然の氷は中々手に入れることができません。そこで番組では、家庭でもできる“ふわふわかき氷”の作り方をレクチャー。まず紹介されていたのが、電子レンジを活用した裏技です。やり方は冷凍室から出した氷を600Wの電子レンジで30秒加熱し、表面全体がぬれるまで3～5分放置するだけ。温めると氷が柔らかくなり、削る時の刃当たりがなめらかになります。電子レンジを使わない場合は、15分ほど常温に置けば良いとのこと。

 

番組では他にも、砂糖を使った技を紹介。氷を作る時に、水に対して砂糖を1割ほど加えて混ぜ合わせます。後は凍らせて、かき氷機で削ればOK。こちらの方法でもふわっとした氷を作ることができました。

 

ふんわりしたハイクオリティの氷と美味しいアレンジで、涼んでみてはいかがでしょうか？

 

文／内田裕子