夏になると大活躍するのが、ヒンヤリ冷たい「氷」。かき氷は定番の食べ方ですが、最近は新たな氷レシピが流行っているそうです。7月2日放送の『あさイチ』（NHK）では、夏バテ防止に役立つ「野菜氷」が特集されました。

 

野菜を凍らした氷レシピ「野菜氷」！

野菜氷とは、その名の通りピューレ状にした野菜を凍らせたもの。料理にそのまま入れるだけで手軽に栄養をプラスでき、時短にもつながります。

 

はじめに取り上げられた氷レシピは、「コンソメバジル氷」。 まずはお湯にコンソメを溶かして、板ゼラチンを加えてください。さらにバジルペーストを入れて、塩をひとつかみ加えたらよく混ぜましょう。後は製氷機に移し、冷凍室で凍らせれば「コンソメバジル氷」の完成。シャーベット状に加工した氷は、冷製パスタと相性抜群ですよ。

 

続いて赤・緑・黄の3色が映える「ミックス野菜氷」をピックアップ。「赤氷」はパプリカとニンジン、「緑氷」にはブロッコリーとカブを組み合わせています。「黄氷」の場合はカボチャとトウモロコシをミックス。番組内では、黄氷を活かしたレシピ「野菜氷のバターあえうどん」が紹介されました。耐熱皿に“冷凍うどん・ハム・バター・黄氷”を入れて、水と塩を少し加えたらレンジで5分加熱。温めた後は、うどんと具材を混ぜ合わせればでき上がりです。