桜えびときのこでうまみアップ！
材料(人分)
- 【作りやすい分量】
- 桜えび
- 大さじ4と1/2（10g）
- 芽ひじき（乾燥）
- 1袋（20g）
- しめじ
- 1/2パック（約80g）
- A｜水
- 1カップ
- A｜砂糖・みりん
- 各大さじ1
- A｜しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- ごま油
- 大さじ1/2
作り方
1. 芽ひじきは目の細かいざるに入れてサッと洗い、直径20㎝の耐熱ボウルに入れる。桜えび、ほぐしたしめじ、Aを加えてさっくり混ぜる。
2. ①にふんわりとラップをかけ、600Ｗの電子レンジで8分加熱する。
3. とり出して、ごま油を加えて混ぜ合わせ、ラップをぴったりかけ直して、そのまま冷ます。
冷蔵で３～４日保存ОＫ！
料理製作／小林まさみ 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年5月号より
