ラップをかけて余熱調理で味がしみる
材料(4人分)
- 鶏もも肉
- 大１枚（300ｇ）
- こんにゃく
- １枚（200ｇ）
- たけのこ（水煮）
- １本（200ｇ）
- しいたけ
- １パック（100ｇ）
- A｜砂糖
- 大さじ２
- A｜しょうゆ
- 大さじ３
- A｜ごま油
- 大さじ１
作り方
1. 鶏肉は筋と脂肪をとり除いて３㎝大に切る。ボウルにAを混ぜ、鶏肉を加えてもみこみ、15分おいて下味をつける。
2. たけのこは小さめのひと口大の乱切りにする。こんにゃくはひと口大にちぎって塩もみしたあと水洗いして、水けをふいておく。しいたけは石づきをとり、そぎ切りにする。
3. ②の具材を、たけのこ、こんにゃく、しいたけの順に、直径26㎝の耐熱ボウルに重ね入れ、その上に鶏肉を汁ごと広げてのせたら、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで10分加熱する。
4. 全体を混ぜ、ラップをぴったりかけたまま、冷ます。
冷蔵で３～４日保存ОＫ！
料理製作／小林まさみ 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年５月号より
