■常備菜であっという間に変わり種おにぎりに
時間がある時に“常備菜”を作り置きしておくと、忙しい時も時間を節約してご飯を作れますし、食卓を豊かにしてくれます。そんな常備菜は、白いご飯に合うように味付けを少し濃いめにして作るので、おにぎりにも最適です。常備菜をご飯に乗せるだけ、混ぜるだけでいつもと違うおにぎりがあっという間に完成します。 ◎大葉が香る肉みその炒め煮 1、ニンニク1片をみじん切りにし、大葉20枚は細切りにします。※大葉の量はお好みで調整してください。 2、はちみつ大さじ2杯、みそ大さじ2杯、しょうゆ大さじ1杯、料理酒大さじ2杯を混ぜ合わせておきます。 3、フライパンを熱してごま油大さじ1杯を入れ、ニンニクを炒めます。 4、ニンニクの香りが出てきたら肉も加えて炒め、肉の色が変わったら大葉も加えます。 5、2をフライパンに注ぎ、汁気がなくなるまで煮詰めます。最後に白ごまを散らして完成です。 こってりした肉みそに爽やかな風味の大葉を加えることで、濃厚すぎない味わいに仕上がります。材料を炒めて煮詰めるだけなので、ちょっと時間がある時に作り置きしておけばおにぎりを作る時にも便利です。 ◎高菜とちりめん、ベーコンの炒め物 1、ベーコン30gを5㎜幅に細切りにします。 2、フライパンにごま油小さじ2杯を入れて中火で熱し、高菜漬け50gを入れて水分がなくなるまで炒めます。 3、2にちりめんじゃこ10gとごま（白いりごま、白すりごま、黒ごま）小さじ1杯を加えて、カリカリになるように炒めたら完成です。 材料を炒めるだけの簡単レシピで、材料それぞれの味がしっかり付いているので、味付けの必要もありません。ごま油の良い香りが食欲を増進してくれるので、おにぎりの具としてもピッタリです。 これらの常備菜は、冷凍保存ができます。小分けして冷凍しておけば、必要な分だけ冷凍庫から取り出して、サッと食卓に出したり、おにぎりにパッと入れたり、料理の時短に大活躍します。 ■アレンジおにぎりだけで素敵なお弁当に ここで紹介した変わり種おにぎりは、具だくさんで栄養も満点なので、それだけで立派なお弁当になります。常備菜を利用すれば、急なお弁当や忙しい時にご飯に詰めるだけで豪華なおにぎりができます。また、見た目にも綺麗なおにぎりなら、テンションが上がること間違いなしです。日々のお弁当や軽食を作るときにはぜひお試しください。ママ、いつもと違うね！と褒められるかもしれませんよ。
