◆味噌ベースの万能たれ
次に、炒め物や和え物を簡単に作ることができて人気のある味噌ベースの万能たれの作り方をご紹介しましょう。 材料： たまねぎ 1個、味噌 大さじ山盛り1、しょうゆ 少々 作り方：
1.玉ねぎを縦に薄切りにします。
2.耐熱容器に1を入れて、電子レンジで約30秒加熱します。
3.2に味噌としょうゆを入れてよく混ぜます。
4.ふたつきの保存容器に入れてふたをし、冷蔵庫に入れ1日置けば完成です。 味噌は、白みそ、合わせみそ、赤みその中からお好みに合わせて選んでください。それぞれ味が違いますので、3種類のみそを使ってストックしておいても良いでしょう。玉ねぎを使うことで甘味がプラスされます。
また、このたれにすりごまをプラスすることで、風味がアップしますので、お好みで加えても良いでしょう。
◆ごまベースの万能たれ
サラダドレッシングやつけ麺のたれとしても使えるごまベースの万能たれの作り方を最後にご紹介しておきましょう。 材料： 練り白ごま 2分の1カップ、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、だしの素 適量 作り方：
1.鍋に60ccの水を入れて、ひと煮たちしたら、だしの素を入れて火を止めます。
2.1を冷ましておきます。
3.ボウルに練りごまを入れます。
4.3にしょうゆ、砂糖、みりん、だしの順番によく混ぜながら加えて行きます。
5.ふたのついた容器に4を入れて完成です。 だしの素は、水の量によって使用量が異なりますので、お使いのだしの素の使用する割合をチェックしてから分量を調整してください。
ごまだれは、分離しやすいのが気になる場合もありますが、マヨネーズを少し加えることで分離を防ぐことが可能です。また、好みに応じて豆板醤などを加えても良いでしょう。 しょうゆ、味噌、ごまをベースにした万能たれの作り方をご紹介しましたが、どのたれも肉・魚・野菜と相性が良いたれですので、その便利さを試してみてください。
