塩のミネラルがターンオーバーを助ける

── 青山さんは減塩ではなく、適塩を推奨しているのですよね。

 

青山さん：
お話ししたように必要な塩分摂取量は人それぞれで、その日のコンディションや運動量などにも左右されます。質のよい塩を必要に応じた量で摂取するのが、適塩です。

 

適塩というのは造語ではなく、昔からある言葉です。健康や体質改善のため、栄養を摂ったり節制したりする、栄養学や食事療法などの「食養（しょくよう）」の一環として、使われています。

 

── 塩分が体に必要と知っていても、認識が曖昧な面もある気がします。

 

青山さん：
塩の主成分はおもにナトリウム、マグネシウム、カリウム、カルシウムという4つのミネラルで、その他のミネラルも超微量ずつ含まれます。

 

熱中症の例でわかるように、水だけ飲んでも塩分＝ミネラルがなければ、体内の水分を保持できません。同じように、たとえば代謝をつかさどる酵素が体内にあっても、ナトリウムやマグネシウムなどミネラルの助けがないと、機能しないといわれています。

 

代謝が悪いと冷えにつながりますし、細胞や肌のターンオーバーが鈍くなるなど、特に女性は気になるポイントですよね。