夏の定番・豚しゃぶサラダ。「レシピを見なくても作れるよ」と思うかもしれませんが、このレシピはひと味違います。

 

味の決め手は角切りトマトが見た目にも涼しげなこのソース。

 

すごく凝っているように見えますが、家によくある調味料とトマトを混ぜるだけで簡単に作れます。

 

角切りトマトでフレッシュ感を味わいつつ、すりおろしトマトも加えることで、サラダ全体に味がなじみやすくなり、ソースとしてもまとまります。

 

トマトの酸味に加え、しょうゆ、オリーブオイル、レモン汁で全体的には爽やかな和風の味に仕上がっています。おろしにんにくを加えることで味にパンチが出て、満足感のある味になります。

 

豚肉はグツグツ沸騰した湯でゆでると固くなってしまうので、沸騰したら弱火にしてグツグツしない程度の湯でゆっくりしゃぶしゃぶしましょう。これでしっとり柔らかな仕上がりになります。

 

トマトが美味しい夏ならではの豚しゃぶサラダ、ぜひお試しください。