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ホットプレートで!包まないシュウマイのレシピ「これ何個でもイケる」

家事

2020.04.13

2020.05.18

ホットプレートで!包まないシュウマイのレシピ「これ何個でもイケる」

シュウマイって美味しいからたくさん作って食べたいけど、正直なところ、皮に肉ダネを包むのがちょっと面倒。しかも均等に形よく包むのはそれなりの技術が必要で、なかなかうまくできない

 

そんな方におすすめしたいのが、ホットプレートで作る包まないシュウマイです。包まなくていいなんて、最高ですよね。

 

しかもこちらのレシピは、肉ダネをスプーンで1つひとつすくったり、丸めたりする必要もなし!肉ダネをホットプレートに広げて、上から切ったシュウマイの皮を散らし蒸し焼きにしたら、最後にヘラでひと口サイズにカットすれば出来上がりです。

 

肉ダネに味が十分ついているので、醤油なしでも食べられます。れんこんのシャキシャキ感がアクセントになって、飽きずに何個でもいけちゃうレシピです。

 

ホットプレートで!包まないシュウマイの作り方

材料(2人分)

シュウマイの皮
20枚
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/4個
れんこん
4cm(100g)
しいたけ
2個
A|卵
1個
A|しょうゆ・ごま油・片栗粉
各大さじ1
A|砂糖
小さじ2
A|おろししょうが
小さじ1
A|塩
小さじ1/2
A|こしょう
少々
飾り用[むきえび・グリーンピース(缶)・コーン(缶)]
各適量

作り方

1. 玉ねぎ、れんこん、しいたけはみじん切りにする。シュウマイの皮は5mm幅に切る。

2. ボウルに豚ひき肉とAを入れて粘りが出るまで手で混ぜ、玉ねぎ、れんこん、しいたけも入れて混ぜ合わせる。

3. ホットプレートに②を入れて全体に広げる。シュウマイの皮を全体に広げるようにのせ、飾り用の具を縦4列、横6列になるように並べる。ホットプレートのフチから水大さじ2(分量外)を回し入れて高温にし、沸騰してきたら中温にして蓋をし、10分蒸し焼きにする。

4. 中まで火が通ったらヘラなどで24等分にする。

 

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PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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